黒酢ダイエットは、黒酢に含まれる「アミノ酸」「クエン酸」によるダイエット効果を狙ったダイエット法です。
黒酢には、体内で作る事のできない９種類のアミノ酸（必須アミノ酸）の中でも脂肪を分解する酵素を活性化する効果のある３つのアミノ酸（ＢＣＡＡ）が豊富に含まれています。
黒酢には、体内のエネルギー代謝を活発にするクエン酸サイクルの為に必要なクエン酸が豊富に含まれています。