寒天ダイエットは、「あるある大辞典」などでも取り上げられ、一躍有名になったダイエット法です。
寒天の食物繊維は、消化吸収されにくいので、水分を含んだまま胃や腸をゆっくりと流れます。その際、胃や腸は刺激され満腹感を感じます。また、刺激により活性化された胃や腸はエネルギーの消費を促します。
寒天には糖分の吸収を抑え、吸収をなだらかにする効果があり、血糖値の急な上昇を防いでくれます。また、寒天は腸内でかで短鎖脂肪酸になり、短鎖脂肪酸の働きにより、体脂肪を燃焼しやすくしてくれます。